自家Pizza

Recipe
高筋粉 280G
牛油 15G
糖 12G
鹽 5G
水 190ML
酵母粉 2.8G

用" 薄餅麵糰" 模式製作麵糰。

薄餅成形

1.將麵糰2等分，揉成糰，蓋上小毛巾放置10-20分鐘。

2. 放在牛油纸上，擀成25cm直徑的大小。

3. 用叉子在麵餅上戳洞。

4. 塗上薄餅調味汁，加配料 (菠蘿、腸仔、粟米)，再放上芝士。

5. 在預熱180~200c 的焗爐內烘烤約15分鐘。

麥粉布里歐土司

本來想做黑糖布里歐, 怎料在超市拿錯了一包麥粉,在無選擇的情況下便用了這麥粉做了這個士司。

使用[麥包]模式

recipe
1. Wholemeal flour 235g 
2. 水120ml
3. 鹽 3g
4. 黑糖35g
5. 無鹽牛油40g
6. 乾酵母 2g
7. 蛋  35g

意大利風味麵包

使用[法式]模式

recipe

1.  高筋麵粉 225g、低筋麵粉25g
2.  水170ml
3. 鹽 5g
4. 橄欖油 / 菜油 24g
5.  乾酵母 1.4g
6. 松子、黑樱子、葵花子等 30g
7.  香草小許

燕麥片包

因配料的麥片乾果較多，我減少了麵粉。而我是用了早餐用的雜錦麥片、燕麥片，沒有用麥粉的。

recipe

1. 牛奶190ml
2. 沙糖 24g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 230g
5. 無鹽牛油 10g
6. 乾酵母 1小匙 (2.8g)
7. 亁果，麥片，燕麥等 50g

法包

最健康的法包，沒有油也不用糖。外皮脆，內鬆軟！ 配咖哩吃也不錯。

recipe

1. 水190ml
2. 鹽 5g
3. 高筋麵粉225g , 低筋麵粉25g
4. 乾酵母 1.4g

北海道牛奶土司

[快速]及[軟式]模式都試過，快速要用多小小酵母來加快發酵。加入黑櫻子也是非常配合。

recipe
1. 北海道牛奶190ml
2. 砂糖 24g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 250g
5. 無鹽牛油 15g
6. 乾酵母 1小匙

快速模式

軟式

0

非常成功!

黑糖乾果土司

recipe

1. 牛奶190ml
2. 黑糖 24g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 , 2 table spoon 低筋麵粉共250g
5. 無鹽牛油 15g
6. 乾酵母 1小匙
7. 亁果 50g

牛奶咖啡土司

recipe
1. 蛋1隻加鮮奶共170毫升
2. 砂糖 30克
3. 鹽 4克
4. 高筋麵粉 250克
5. 無鹽牛油 30克
6. 即溶咖啡粉 8克
7. 乾酵母 1小匙

*好有咖啡香味

愛上麵包機

雖然從沒使用過麵包機，但是這部 Panasonic SD-P104 非常容易上手，只要跟着步驟，絕無困難便可做出鬆軟可口各式麵包。雖然網友話這個 model 太少功能模式，不過我覺得都有排玩。
第一次當然是做跟機送的預拌粉-多榖包。當然是非常成功! 每盒預拌粉可分兩次，我第一次就用了standard 麵包模式，第二次就用了全麥模式。用麵包模式表皮較脆，全麥就較硬及時間要多一小時。