香腸包

麵團
1. 牛奶160ml
2. 砂糖 36g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 280g
5. 無鹽牛油 30g
6. 乾酵母 1小匙

Naan 印度簿餅

中筋麵粉 190g
糖 3g
鹽 1.5g
泡打粉1.5 g
依士 3g
原味乳酪 2 tsp
蛋半隻
牛奶 90ml
橄欖油 20ml

合桃咖啡麵包

高筋麵粉 250g
糖 20g
鹽 3g
牛油 20g
依士 3g
咖啡 4g
合桃肉、提子乾 50g
蛋、牛奶 170ml

黑櫻子南瓜子土司

高筋麵粉 250g (2 茶匙 麥粉)

鹽    4g

糖    24g

牛奶+蛋一個共170ml

無鹽牛油    20g

乾酵母    3g

黑櫻子  2茶匙

南瓜子 20g

香蕉合桃蛋糕

芥花籽油 70g
蛋 2隻 (約100 g)
牛奶 50 g
熟蕉 1隻  (約100 g)
糖 80 g
低筋麵粉* 180 g
泡打粉 10g
合桃 30 g

芝士土司

高筋粉    250 g 
依士             5 g 
糖               24 g 
鹽                  5 g 
牛奶         190 ml 
牛油            20 g
芝士            30 g

甘荀吐司

高筋粉   200 g 
麥粉       50 g 
依士       5 g 
糖           30 g 
鹽           5 g 
牛奶       190 ml  
橄欖油    20 ml
甘荀絲    50g

麥包

<麵包> recipe 1. 牛奶170ml 2. 沙糖 24g 3. 鹽 5g 4. 高筋麵粉 200g, 麥粉50g 5. 無鹽牛油 20g 6. 乾酵母 1小匙 (2.8g) 7. 燕麥片、提子乾等 30g

自家Pizza

Recipe
高筋粉 280G
牛油 15G
糖 12G
鹽 5G
水 190ML
酵母粉 2.8G

用" 薄餅麵糰" 模式製作麵糰。

薄餅成形

1.將麵糰2等分，揉成糰，蓋上小毛巾放置10-20分鐘。

2. 放在牛油纸上，擀成25cm直徑的大小。

3. 用叉子在麵餅上戳洞。

4. 塗上薄餅調味汁，加配料 (菠蘿、腸仔、粟米)，再放上芝士。

5. 在預熱180~200c 的焗爐內烘烤約15分鐘。

麥粉布里歐土司

本來想做黑糖布里歐, 怎料在超市拿錯了一包麥粉,在無選擇的情況下便用了這麥粉做了這個士司。

使用[麥包]模式

recipe
1. Wholemeal flour 235g 
2. 水120ml
3. 鹽 3g
4. 黑糖35g
5. 無鹽牛油40g
6. 乾酵母 2g
7. 蛋  35g

意大利風味麵包

使用[法式]模式

recipe

1.  高筋麵粉 225g、低筋麵粉25g
2.  水170ml
3. 鹽 5g
4. 橄欖油 / 菜油 24g
5.  乾酵母 1.4g
6. 松子、黑樱子、葵花子等 30g
7.  香草小許

燕麥片包

因配料的麥片乾果較多，我減少了麵粉。而我是用了早餐用的雜錦麥片、燕麥片，沒有用麥粉的。

recipe

1. 牛奶190ml
2. 沙糖 24g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 230g
5. 無鹽牛油 10g
6. 乾酵母 1小匙 (2.8g)
7. 亁果，麥片，燕麥等 50g

法包

最健康的法包，沒有油也不用糖。外皮脆，內鬆軟！ 配咖哩吃也不錯。

recipe

1. 水190ml
2. 鹽 5g
3. 高筋麵粉225g , 低筋麵粉25g
4. 乾酵母 1.4g

北海道牛奶土司

[快速]及[軟式]模式都試過，快速要用多小小酵母來加快發酵。加入黑櫻子也是非常配合。

recipe
1. 北海道牛奶190ml
2. 砂糖 24g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 250g
5. 無鹽牛油 15g
6. 乾酵母 1小匙

快速模式

軟式

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非常成功!

黑糖乾果土司

recipe

1. 牛奶190ml
2. 黑糖 24g
3. 鹽 5g
4. 高筋麵粉 , 2 table spoon 低筋麵粉共250g
5. 無鹽牛油 15g
6. 乾酵母 1小匙
7. 亁果 50g

牛奶咖啡土司

recipe
1. 蛋1隻加鮮奶共170毫升
2. 砂糖 30克
3. 鹽 4克
4. 高筋麵粉 250克
5. 無鹽牛油 30克
6. 即溶咖啡粉 8克
7. 乾酵母 1小匙

*好有咖啡香味