Green Tea Mille Crepe 法式抹茶千層蛋糕

可麗餅皮:
低筋面粉240g
雞蛋4只
牛奶650g
牛油15g
抹茶粉 10g
细砂糖 70g
鹽一小撮

cream:
鲜奶油(淡)600ml
细砂糖 30g
rum 酒
紅豆蓉

抹茶粉少許裝飾用s

香蒜牛油焗春雞

一法國春雞 一隻  500g
牛油     20g
蒜蓉     2 茶匙
鹽         1/2茶匙
黑胡椒  少許

雞用鹽洗淨抹乾，預熱焗爐220度
用小許橄欖油在雞胸皮上抹一層薄欖油，灑上黑椒 背向上烤10分鐘
之後反轉焗25分鐘至熟。

歐式小麵包

高筋麵粉   250g
橄欖油       20g
糖               15g
塩                  4g
水               170ml
酵母粉           3g

Rum 酒核桃麥包 (焗爐版)

用麵包機揉麵團

高筋粉  175g
麥粉        75g
鹽              4g
糖            40g
水        150ml
蛋液         28g

Rum 酒     3g 
芥花籽油  20g
核桃          40g
紅梅乾      30g
酵母           3g

190度焗 18至20 分鐘

意式芝士土司

高筋粉300g
糖        40g
雞蛋    28g
鹽        4g

牛油     20g

牛奶     150ml

酵母     3g

蛋液

芝士    100g

香草     1 tsp

Rum 酒核桃麥包

高筋粉  175g
麥粉        75g
鹽              4g
糖            40g
牛奶     150ml
蛋液         28g
牛油         20g

核桃        40g

酵母           3g

牛油焗大蝦

材料:
大蝦          8 隻
蒜蓉          2湯匙
乾蔥蓉      1湯匙
牛油          30g
雜香草      1茶匙
鹽              少許

200 度焗15分鐘

XO醬

蝦米
乾瑤柱
植物油

乾葱頭，蒜蓉

火腿粒

'

紅茶土司

紅茶葉      1 大匙
牛奶           180ml
用少量沸水泡紅茶加入牛奶略加熱，用濾勺將茶葉撈出。冷卻後備用。

高筋麵粉   250g
牛油           20g
砂糖           30g
鹽                4g
紅茶葉        5g
酵母粉         3g
奶茶             160ml

焗芝士蘑菇

啡蘑菇   5個
白蘑菇   5個
海鹽 少量
蒜蓉 少量
香草 少量
黑胡椒粉 少量
芝士碎 適量
170 度焗15 分鐘