燒春雞

法國春雞 一隻 (800g)
百里香  Thyme          2/ 3條
迷迭香 Rosemary     3條
牛油     20g
蜜糖     2湯匙
青檸/檸檬汁 2湯匙
鹽         2茶匙     

1）  雞洗淨抹乾，預熱焗爐250度，
2）  雞腔內灑上1/2茶匙鹽，1/3的牛油、蜜糖和青檸汁，放入1/3的香草和榨汁後的半隻檸檬
3）  把2/3的百里香和迷迭香切碎
4）  把剩下的牛油、蜜糖、青檸汁和碎香草平均塗均雞皮，雞翼尖包上錫紙免烤焦，醃半小時
5） 雞胸向上，放焗爐最下層，180度焗50分鐘
6） 中途開門3﹣4次，把留到焗盤上的雞汁塗到雞上

[ recipe based on oniyomeryori.blogspot.hk/]